Рецепт приготовления:

Сладкий перец обжарить над древесным углем (или в очень горячем духовом шкафу, или на решетке, или прямо в сковороде на конфорке). Затем обжаренный перец очистить и нарезать маленькими кусочками, предварительно удалив из перца семена, растолочь (желательно в деревянной ступке), но не превращать в пюре, посолить и перемешать, полить оливковым маслом.

Вариант:

Перец можно не толочь, а мелко нарезать. В салат можно добавить мелко нарезанный и поджаренный очищенный помидор.

Состав и количество продуктов:

1 кг сладкого перца, соль, 3 стол. ложки оливкового масла.